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更新日：2025年3月10日
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3月5日長岡北小学校5年生が豆腐・味噌作りを体験
温度を確認しながら火にかけます
市のパートナーシップ事業の一環として、持続可能な生活づくりを目指して活動するNPO法人あしぶね舎の協力で、長岡北小学校の5年生が豆腐・味噌作りを体験しました。この取り組みは、大豆の種まきから収穫後の味噌・豆腐作りまで1年を通じて体験し、有機農業や食育について学ぶことを目的としています。
今回は昨年10月に収穫して乾燥させた大豆を使い、豆腐と味噌を作りました。豆腐作りでは、豆乳を火にかけ、温度を確認しながら慎重にかき混ぜました。吹きこぼれてしまうグループもありましたが、各グループとも、おいしい豆腐を作ることができました。味噌作りでは、大豆をしっかりとつぶして塩・麹と混ぜ合わせました。味噌は学校で保管しながら発酵させ、来年度の学校給食に使用する予定です。
大豆を潰して味噌を作ります
作った豆腐を試食
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