更新日:2025年2月20日
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野菜を炒める様子
韮山福祉・保健センターで、血圧と野菜摂取をテーマにした栄養講座が開催され、市民16人が参加しました。血圧の仕組みや高血圧予防について、野菜が排塩をサポートしてくれることについて講話を行った後、野菜を多く摂取できるメニューの調理実習を行いました。調理したのは、豚肉となすと小松菜のふんわり卵炒め、大根ステーキのなめたけおろしのせ、里芋としめじのみそ汁の3品。旬の野菜が使われていて、加熱でかさを減らすことで、1日に必要な野菜量を摂ることができるメニューです。参加者は「こんなに野菜を摂らないと目標量に届かないことが分かった」「自宅で育てた大根でも作ってみたい」などと話していました。
野菜を盛り付け
調理したメニュー
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